🧭 왜 이 빵집에 사람들이 줄을 서는 걸까?
대구 북구 동천동 한적한 골목에 자리 잡은 메종드빵.
생활의 달인 1004회에 소개된 이곳은 연잎 단호박빵 달인으로 단번에 소문이 난 베이커리예요.
왜 이렇게 화제가 되었나 하면…
- 제작이 너무 까다롭다 → 반죽부터 천연효모, 저온숙성 등 장인이 직접 챙김.
- 재료가 남다르다 → 단호박·찹쌀·팥·건포도 등 영양덩어리 재료가 반죽 속에 숨어 있어요.
- 향이 독특하다 → 연잎으로 감싸 찌는 방식이라 연잎의 은은한 향이 빵 속에 스며 듭니다.
- 그냥 빵 한 조각이 아니라 ‘먹는 경험’처럼 느껴지는 거예요.
1️⃣ 달인의 비법 한눈에 보기
📌 천연효모 + 저온숙성 반죽
• 달인인 김우석 제빵사는 2022년 프랑스 제빵 월드컵 국가대표 출신이에요.
그만큼 발효 관리, 반죽 온도, 숙성 시간 등에 엄청난 신경을 써요.
📌 재료에 대한 타협 없음
• 단호박을 곱게 으깨 찹쌀·팥·건포도 등을 넣고, 설탕‧버터는 최소화해서 깔끔한 맛을 낸다고 해요.
📌 연잎 감싸서 찌는 방식
• 이 방식 덕분에 연잎 향이 은은하게 남고, 겉이 바삭하고 속이 촉촉한 식감이 나요.
2️⃣ 메뉴 & 가격 정보
여기서 메종드빵의 대표 메뉴랑 가격도 같이 정리해요.
※ 변동 가능성이 있으니 방문 전 확인 추천!
| 메뉴명 | 가격 | 특징 |
|---|---|---|
| 연잎 단호박빵 | 4,500원 | 시그니처 메뉴. 단호박 + 찹쌀 + 팥 + 건포도 버무려 연잎에 감싸 찐 건강빵. 준’s 라이프+1 |
| 치아바타 | 3,800원 | 천연발효 반죽으로 만든 바삭·쫄깃한 이탈리안식 빵. “Roaming Alone” 혼자하는여행+1 |
| 토마토 푸가스 | 5,000원 | 허브와 토마토가 어우러진 풍미있는 빵. “Roaming Alone” 혼자하는여행+1 |
| 크림 몽블랑 | 6,500원 | 밤크림 들어간 페이스트리. 달콤하게 즐기기 좋아요. “Roaming Alone” 혼자하는여행+1 |
3️⃣ 실제 맛 후기 & 느낌
📍 식감 : 입에 넣으면 겉이 살짝 바삭하고 안쪽은 촉촉하고 탱글해요.
📍 맛 : 단호박의 자연스러운 달달함 + 팥·건포도 식감 + 연잎 향이 뒤따라요.
📍 느낌 : “아 이건 그냥 빵이 아니라 하나의 디저트 경험이다”라는 생각이 들더라고요.
📍 추천 팁 : 갓 나온 따뜻할 때 먹는 게 가장 맛있어요.
📍 주의사항 : 인기 메뉴라 오픈 직후나 오전 방문 추천! 품절 가능성 높아요.
4️⃣ 위치 & 방문 팁
📍 가게명 : 메종드빵
📍 주소 : 대구광역시 북구 동천로 87
📞 전화번호 : 0507-1438-2356
🕓 영업시간 : 오전 9시 ~ 오후 8시 (빵 소진 시 조기 마감 가능)
📌 팁 :
- 주택가 골목 안에 있어서 내비게이션 켜고 가면 좋아요.
- 인기 메뉴는 오전에 가야 여유 있어요.
- 포장 손님 많아서 직접 먹을 공간은 작을 수 있어요.
5️⃣ 왜 ‘달인’으로 선정됐나
평범한 빵집과는 다른 점이 뚜렷해요.
- 빵 하나를 만들기 위해 천연효모·저온숙성 등 “기술과 정성”을 더함.
- 재료 선택, 발효 시간, 향 등 디테일이 남다름.
- 연잎이라는 한국적 소재를 제빵 기술에 접목해 독창성을 살림.
이런 요소들이 “달인 등급”이라는 타이틀을 부여받는 이유예요.
6️⃣ 추천 포인트
📌 추천 대상 :
- 건강하면서도 맛있는 빵 찾는 분들
- 대구 북구·동천동 인근 방문 예정 있는 분
- 방송 맛집 탐방 좋아하거나 SNS 콘텐츠화 하려는 분
7️⃣ 마무리 & 한 마디
대구의 한적한 빵집에서 이렇게 ‘빵 하나로 승부’한다는 게 참 인상 깊었어요.
한 입 베어물면 “아, 이게 그 연잎 단호박빵이구나” 싶게 만들어주고요.
혹시 대구 방문 계획 있으시거나, 건강한 디저트를 찾고 계시다면
메종드빵에 들러서 연잎 단호박빵 꼭 맛보세요.
후회하지 않으실 거예요!
